De Chine voici quatre mille ans, du nord de l’Inde, c’est sans doute par la célèbre Route de la Soie qu’il atteignit le Moyen-Orient avant d’être gréco-romain.
Importé d’Italie au milieu du XVe siècle, il n’eut d’abord pas grand succès chez nous : c’est La Quintinie, jardinier du roi, qui fit planter des abricotiers dans le potager de Versailles.
La culture de l’abricotier se développera au XVIIIe siècle. Dans son “Traité des arbres fruitiers”, D. de Monceau dénombre déjà treize espèces d’abricots.
Parfumé, rafraîchissant, l’abricot est l’un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène) 1,5 à 3 mg aux 100 g, ce qui correspond à pratiquement 50 % du besoin quotidien !
Modérément énergétique, il n’apporte pas plus de 47 kcal aux 100 g, soit moins de 30 kcal pour un abricot de taille moyenne.
Some four thousand years ago, the apricot followed the famous Silk Road from China or from India to reach the Middle East and later the Mediterranean area. Imported from Italy to France in the middle of the 15th century with no real commercial success, La Quintinie, gardener for King Louis XIVth grew apricot trees in the gardens of Versailles. Cultivation of the apricot tree would develop in the 18th century.
Aprikoosin alkuperä juontaa Kiinaan tai Intiaan, ja n. 4000 vuotta sitten aprikoosi saapui Silkkitien matkaajien mukana Lähi-itään ja Välimeren rannoille. Kun aprikoosi saapui Italiasta Ranskaan 1400-luvun puolivälissä, se ei ollut kovin suosittu. Kuitenkin Versailles’n puutarhassa hovipuutarhuri La Quintinien avulla aprikoosi saavuttaa suosiota. Aprikoosin viljely kehittyi 1700-luvulla jopa niin, että hedelmäpuista kertovassa kirjassa Traité des arbres fruitiers Duhamel Du Monceau kuvailee jo 13 eri aprikoosilajiketta.
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65 recettes pour cuisiner l’abricot : https://photo.cuisineactuelle.fr/65-recettes-sucrees-et-salees-pour-se-regaler-avec-des-abricots-10932
