Originaire d’Amérique centrale, le poivron (Capsicum annuum) a été introduit en Europe au XVIe siècle, en même temps d’ailleurs que le piment, qui appartient à la même famille, mais possède, lui, une saveur brûlante très prononcée.
Il existe plusieurs dizaines de variétés de poivrons, de toutes tailles et de toutes couleurs, du violet pourpre au rouge orangé, du vert sombre au jaune pâle.
Mais on ne sait pas toujours que le poivron vert est, en fait, un poivron rouge qui n’a pas atteint sa pleine maturité !
Le poivron a été assez largement cultivé en Europe depuis le XVIIIe siècle.
Il constitue la base du plat national hongrois, le goulasch, et figure dans de nombreux plats traditionnels dans tout le bassin méditerranéen : ratatouille provençale, piperade basquaise, paëlla espagnole, antipasti italiens, etc.
Originally from Central America, Bell pepper (Capsicum annuum) was introduced to Europe in the 16th century, at the same time as the hot pepper, which belongs to the same family, but has a very strong flavor.
There are several dozen varieties of peppers, of many sizes and colors, from purple to orangey-red, from dark green to light yellow.
But we do not always know that the green pepper is, in fact, a red pepper which did not reach its full maturity! The pepper was rather widely cultivated in Europe in the 18th century.
It constitutes the base of the Hungarian national dish, goulash, and appears in numerous traditional dishes throughout the Mediterranean area: ratatouille provençale, piperade basquaise, the Spanish paëlla, the Italian antipasti, etc.
Keski-Amerikasta kotoisin oleva paprika (Capsicum annuum) tuotiin 1500-luvulla Eurooppaan. Mukana tuli myös samaan kasviperheeseen kuuluva chilipaprika, jolla on erittäin voimakas ja tulinen maku.
Paprikoita on olemassa useita kymmeniä lajeja, ja erikokoisia paprikoita löytyy aina violetista oranssinpunaiseen tai tummanvihreästä vaaleankeltaiseen.
Ja tiesitkö, että vihreät paprikat ovat oikeastaan punaisia paprikoita, jotka eivät ole vielä täysin kypsyneet?
Paprikaa on viljelty laajasti ympäri Eurooppaa 1700-luvulta lähtien. Paprika on oleellinen osa unkarilaista perinneruokaa gulassia, ja sitä käytetään myös useissa Välimeren maiden ruuissa, kuten ranskalaisessa ratatouillessa, baskilaisessa piperadessa, espanjalaisessa paellassa, italialaisessa antipastossa jne.
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40 délicieuses recettes avec des poivrons : https://photo.cuisineactuelle.fr/40-recettes-delicieuses-avec-des-poivrons-17010
