La fraise (Fragaria vesca en latin), doit son nom à son parfum exquis, sa “fragrance”. Elle poussait dès la plus haute antiquité à l’état sauvage en Amérique et en Asie, ainsi que dans les zones sub-montagneuses d’Europe occidentale.
Les Romains, en faisaient des masques de beauté. C’est au Moyen-Âge qu’on commencera à introduire la fraise des bois dans les jardins et à améliorer sa récolte avec fumage et paillage du sol.
À la Renaissance, la fraise était un fruit apprécié que l’on consommait avec de la crème – pour les femmes, ou du vin pour les hommes -. La Quintinie, jardinier de Louis XIV, lui fit les honneurs de son extraordinaire potager. Cependant, les grosses fraises que nous connaissons aujourd’hui ne furent introduites en France qu’en 1713, par un officier de marine du nom de Frézier.
Les fraises sont aujourd’hui produites dans de nombreuses régions de France : Aquitaine, Provence, vallée du Rhône, val de Loire, Bretagne et l’Est de la France.
Fruit des beaux jours par excellence, la fraise prend le relais des agrumes pour permettre la recharge de l’organisme en vitamine C : avec un apport de 60 mg aux 100 g, elle se situe parmi les fruits qui en contiennent le plus. Et cette richesse apparaît d’autant plus appréciable que la fraise est un fruit peu énergétique (35 kcal aux 100 g), et que l’on déguste infiniment avec plaisir ! Elle contribue également à l’équilibre minéral de l’organisme (en particulier pour ses apports en fer, calcium et magnésium), et constitue ainsi un dessert ou une collation légère d’une excellente qualité nutritionnelle.
Strawberry, (Fragaria vesca in Latin) has been named in French after its delicious perfume, its “fragance”. In ancient times, strawberries grew wild in America and in Asia, as well as in the mountainous regions of Western Europe.
Romans made facial beauty masks with strawberries. It was in the Middle Ages that the wild strawberry began to find its place in gardens and on tables. During the Renaissance, the strawberry was appreciated with cream – for women – or with wine for men. La Quintinie, gardener for Louis XIV, cultivated it in his extraordinary garden.
However, the big strawberries we eat nowadays were introduced to France only in 1713, by a naval officer, Mr Frézier.
Mansikka (latinaksi fragaria vesca) on nimetty ranskaksi sen herkullisen tuoksunsa (fragrance) mukaan.
Mansikkaa kasvoi villinä muinaisaikoina Amerikassa, Aasiassa sekä Länsi-Euroopan vuoristoalueilla. Roomalaiset käyttivät mansikkaa jopa kasvonaamioina. Keskiajalla mansikka pääsi kasvamaan puutarhoihin, ja sadonkorjuuta ryhdyttiin parantamaan tuhkaamalla viljelysmaata. Renessanssin aikana mansikka löysi tiensä ihmisten sydämiin ja lautasille: naiset nauttivat mansikoita kerman kanssa, miehet taas viinin kanssa.
La Quintinie, Ludvig XIV:n puutarhuri, vaali mansikankasvatusta hovipuutarhassa. Kuitenkin, nykyisin tuntemamme isot mansikat tulivat Ranskaan vasta vuonna 1713 laivastoupseeri Frézier’n välityksellä.
Mansikoita kasvatetaan nykyään Ranskassa monilla alueilla: Aquitaine, Provence, Rhônen laakso, Val de Loire, Bretagne sekä Ranskan itäosissa.
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10 recettes inratables avec la fraise : https://www.aux-fourneaux.fr/10-recettes-inratables-a-faire-avec-des-fraises-39925/
